Sweet Moments

Elma Parçacıklı Kek

Ne zamandır denediğim, hoşumuza giden yeni tatları yazamamıştım.

İşte onlardan biri "Elma Parçacıklı Islak Kek".

Bu keki muz ile de denemenizi öneririm, olur mu ya! demeyin, çok ama çok leziz oluyor.

Elma Parçacıklı Islak Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 3 elma
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanması:
3 yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, yoğurt ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Elmaları soyup, küp küp doğrayın yağ ile aynı anda karışıma ekleyin. Tarçın, un, kabartma tozunu da ekleyip karıştırarak 150 derece fırında 40 dakika pişirin.

Şimdiden afiyet olsun...

p.s. Yazıyı yazarken bana bir dilim elmalı kekim ve bir bardak sütüm eşlik etti:)

Şekilsiz ama Lezzetli Kurabiye:)

Bu kurabiyeyi annem sıkça yapardı, ben ise ilk kez denedim. Sizin de gördüğünüz gibi hakketen şekilsiz ama tadına doyum olmuyor, hele de bir fincan çay eşliğinde. Ayrıca yaparken tüm yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz; hem şekil verme hem içeriğini belirleme ve hatta adını koyma konusunda. Mesela ben içine kuş üzümü, fındık, badem ve evde bulunan çikolatalardan ekledim. Mutlaka denemenizi öneriyorum.

ŞALK = Şekilsiz Ama Lezzetli Kurabiye:)


Malzemeler:

• 3 yumurta
• 250 gr margarin ya da tereyağ
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
• 1 su bardağı kuş üzümü
• Arzunuza göre 1 su bardağı ince çekilmiş fındık, badem, ceviz ve eğer isterseniz küçük parçalar halinde çikolata

Hazırlanması:
Yumuşamış olan margarin, şeker ve yumurtaları karıştırma kabınızda karıştırın. Ceviz, fındık, badem, kuş üzümü ve çikolatayı ekleyin. Ardından vanilya, kabartma tozu ve eğer varsa limon kabuklarını da ekleyin. Unu ekleyerek kurabiye hamurunuzu yoğurun. Elinize hafif yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Ve istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp 175 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
Afiyet Olsun... 

Karnıbahar Graten

2007'de hedeflerden biri de fazla kilolardan kurtulmak diye yazmıştım; o yüzden bu ara bol bol sebzeli yemekler yapar oldum. Karnabahar graten çok ama çok lezzetli, mutlaka tavsiye ederim.

Karnıbahar Graten

Malzemeler:

• 1 adet karnıbahar
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağ/margarin
• 1 su bardağı süt
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• Çok az kaşar peynir

Hazırlanması:
Karnıbaharı  küçük parçalara yırıp yaklaşık 2 su bardağı su ile haşlayın, çok yumuşamamasına dikkat edin. Bu esnada un ve yağı kavurun ve 1 su bardağı sütü azar azar ilave ederek beşamel sosunuzu hazırlayın, 1/2 tatlı kaşığı tuz ilave edebilirsiniz. Haşlanan karnıbaharların üzerine beşamel sosunu dökün ve 210 derecede üzerleri kızarmaya başlayıncaya kadar fırınlayın. Üzerleri kızardığında arzunuza göre az kaşar peyniri de ekleyip biraz daha fırınlayabilirsiniz. Afiyet Olsun...

Bulgur Köftesi - Arap Köftesi

Yilbasi, bayram tatili derken yemek yapmaya baya bir ara verildi:)

Buralardaki tabiri ile "Hotel Mami" yani "Anne Hoteli" nde geçirilen 2 hafta boyunca mutfağa oldukça az girildi:)

Yeni yıl, yeni kuralları da beraberinde getirdi; bunlardan ilki de acilen kilo vermek...

Bulgur köftesini tatile gitmeden önce denemiştim fakat daha önce yazmaya fırsat olmadı; çok pratik ve lezzetli bir yemek. Aynı zamanda çay sofralarınıza da eşlik edebilir, şimdiden afiyet olsun...

Bulgur Köftesi - Arap Köftesi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Üzeri için 3 adet kuru soğan, 2 çorba kaşığı salça

Hazırlanması:
Bulguru hafif ılık su ile ıslatın (üzerine çok az çıkacak kadar su). Islanan bulgurun içine yumurta, tuz, un ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun (yoğurma esnasında az su ilavesi ile daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz). Kaynamış olan bir büyük tencere (2 litre su yeterli olacaktır) suyun içine 1 çorba kaşığı tuz ilave edip, yoğurduğunuz bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak pişirmek üzere suya atın. Köfteleri eklemeden önce suyun iyice kaynamış olduğundan emin olun. Bu esnada kuru soğanları piyazlık doğrayıp az yağda salça ilavesi ile kavurun. Pişen köfteleri (suyun yüzeyine çıktıklarında pişmiş olduklarını anlayabilirsiniz) alıp hazırladığınız soğan sosu ve yoğurt ile servis yapın. Soğan yerine nane ve sumak ile de sos hazırlayabilirsiniz. Afiyet Olsun...

Bir Yaş Daha Büyüdük...

Doğumgünü partimizden birkaç görüntü, tarifler çok yakında...

Mercimek Salatası

Bu ara değişik şeyler deneyip bir türlü fotoğrafını çekip size tarifini vermeden tüketiyoruz. Bu sefer Mercimek Salatasını yemeden yakaladık, fotoğrafladık...Hem çok kolay, hem çok besleyici, hem de çok sağlıklı bir salata, denemenizi tavsiye ederim. İşte Mercimek Salatası;

Mercimek Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kuru soğan
• 4 adet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz ve 1/2 demet dereotu (arzunuza göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
• Eğer varsa 5,6 tane dilimlenmiş kornişon turşusu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 limonun suyu
• 2 kaşık zeytinyağ

Hazırlanması:
Mercimeğin üzerine bir parmak geçinceye kadar su ekleyin ve iyice haşlayın (suyun miktarı yaklaşık 1,5 su bardağı). Kuru soğanı çok az yağ ile kavurun ve haşlanmış ve soğumuş mercimeklerin üzerine ekleyin. Tüm yeşillikleri de ince ince doğrayıp mercimeğin üzerine ekleyin. Zeytinyağ, limon suyu ve kırmızı toz biberi de ilave ettiğiniz takdirde salatanız yenmeye hazır demektir. Afiyet Olsun...

Bayram Tatlımız, Baklava...

Sevdiklerimizden uzaklarda bayram heyecanı, coşkusu elbette ki dolu dolu yaşanamıyor. Bu bayramın tadına bir parça daha varabilmek, özlediğimiz tadları hatırlayabilmek adına sıvadım kolları ve baklava yaptım. İlk baklava yapma deneyimim başarı ile sonuçlandı, yiyenlerden tam not aldım:) Her ne kadar çok zahmetli bir tatlı gibi gözükse de umduğumdan daha kolay ve çabuk oldu. Eğer siz de denemek isterseniz işte baklavamın tarifi;

Baklava

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 100 gr erimiş tereyağı
• 1 yumurta
• 400 gr buğday nişastası
• 200 gr tereyağ

Şerbeti için;

• 5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• yarım limonun suyu

• İçine isteğinize göre 300 gr çekilmiş ceviz, badem, fındık ya da şam fıstığı koyabilirsiniz. Ben cevizli yaptım.

Hazırlanması:

Un, süt, 100 gr erimiş tereyağ ve yumurta ile yumuşak bir hamur yoğurun. Yaklaşık 20 dk hamuru dinlendirin ardından hamuru 3 parçaya bölün. Herbir parçayı da 15 ile 20 adet arasında parçalara ayırın. Ayırmış olduğunu küçün bezeleri merdane ile açın. İlk 20 parçayı açıp aralarına bolca nişasta serperek üst üste koyun ve merdane ile, açıp üst üste koyduğunuz 15 ya da 20 parçayı bir daha açın. Eğer yuvarlak tepsi kullanacaksanız yuvarlak, dikdörtgen tepsi kullanacaksanız dikdörtgen şekil verin. Tepsiye yaydığınız bu parçanın üzerine çekilmiş iç malzemenizin yarısını iyice yayın. Ardından 3 hamur parçasından diğerini 15 ya da 20 küçük bezeye bölün ve onları tek tek açıp aralarını nişastalayın ve ardından üst üste olanları tepsinize uyacak boyutta açın, bu katı da koyup üzerine geri kalan iç malzemesini yayın. 3. parçaya da aynı işlemleri uygulayın. En üst katı vermek isteyeceğiniz şekle göre parçalara ayırın. 200 gr tereyağ eritip kısgın kızgın üzerinde gezdirin ve 200 derece fırında baklavanızın üzeri kızarana dek pişirin. Şerbeti hazırlayıp baklavanızın hafif soğuduğunda dökün ve 3-4 saat bekledikten sonra da afiyetle yiyin...

Şimdiden afiyet olsun...

Puf Böreği

Puf böreğini mutfağımda ilk kez denedim, sonuçtan pek memnun kaldık ve sizlerle de paylaşmak istedim. Mümkün olduğu kadar kızartma yememeye çalışsak da puf böreğine hayır diyemedik. İşte puf böreğinin tarifi;

Puf Böreği

Malzemeler:

• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu ya da sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• İçi için; 400 gr beyaz peynir isteğe bağlı olarak maydanoz eklenebilir.
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanması:

Tüm malzemeleri karıştırark çok yumuşak olmayan bir hamur elde ediniz. Hamuru 20 dk bekletin ardından 3 parçaya ayırın. Ayırmış olduğunuz 3 parçayı oklava ile açın ve aralarını az miktar sıvı yağ ile yağlayın. Ardından üçünü üst üste koyarak bir kez daha açın. Yuvarlak bir tabak yardımı ile parçalar kesip iç malzemesini koyarak kenarlarından kapatın, kenarlarlardaki kalın parçalarını tabak kenarı ile kesebilirsiniz ya da kıvırabilirsiniz. Hazırlamıs olduğunuz börekleri kızgın yağda kızartın. Afiyet Olsun...

Havuçlu Mücver

Bazen buzdolabında bulunan malzemeler ile yeni birşeyler deniyorum ve beğendiklerimi de sizinle paylaşıyorum. İşte "Havuçlu Mücver" de onlardan. Geçenlerde de normalde kabaklı olan mücvere bir parça da havuç ekledim pek bir lezzetli oldu.

Havuçlu Mücver


Malzemeler:

• 1 kabak
• 1 havuç
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• Dereotu
• Tuz, Karabiber

Hazırlanması:

Kabak ve havuçu rendeleyin. İçine yumurta, un az dereotu (olmasa da olur:) 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Çok az sıvı yağ ile tavada minik omlet şeklinde pişirin. Aynı karışımı fırında da pişirebilirsiniz. Afiyet Olsun...

Haftasonu için Atıştırmalık:)

Haftasonu için atıştırmalık miniş patatesli sufleler, yapımı çok kolay, tarifini daha önce sizinle paylaşmıştım. Bu sefer içinde soğan, maydanoz ya da dereotu yok sadece patatesli.

Belki bir de bu şekilde tadına bakmak istersiniz. Şimdiden afiyet olsun...

Tatlı anlarla dolu bir haftasonu diliyorum...