Peynirli, Kıymalı Poğaça

Aslına bakarsanız bize hamur işi yasak, yasak da bizim tarafımızdan konuldu. Bir nevi otokontrol ya da kilo kontrol:) Ama bu akşamüstü yağmur ha yağdı ha yağacak dedirtten şu karanlık havada, çayın yanına ne de güzel gider mis kokulu poğaçalar dedim ve tarifi teyzemden olan ve bana da yapması en kolay gelen poğaçamı yaptım.

Geçen gün burada bulunan bir Lübnan restaurantında, ki kendileri buralarda baya büyük, zincir restaurant şeklindeler, bizim içli köftelerimize, sigara böreklerimize, kol böreklerine ve de poğaçalarımıza rastladım. Et ve ana yemekleri de bizim yemeklerimize çok benziyor, hatta bayan garsona "Ayranınız var mı?" dediğimde "Hayret ayranı biliyorsunuz, burda pek kimse ayran içmiyor" dedi, benim Türk olduğuma ve bu yemeklerin hepsini bizlerin de yediğine ve yaptığına inanması baya zamanımı aldı, kolumda taşıdığım nazar boncuklarını gösterince bi parça ikna oldu:)

Gelelim beş çayı keyfimiz için yaptığım poğaçaların tarifine;

Peynirli, Kıymalı Poğaça

Malzemeler:

• 4 su bardağı un (bende 3 su bardağı kalmıştı, tadı değişik olmadı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı, 1/2 su bardağı eritilmiş katı yağ yani 1 su bardağı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için, sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
• Çörek otu ya da susam

İçi için:

• Kıymalı yapmak isterseniz; 100 gr kıyma, 1/2 kıyılmış soğan, karabiber, tuz
• Peynirli yapmak isterseniz; 100 gr beyaz peynir ya da 100 gr kaşar peynir ya da mesela sosisli, sucuklu yapabilirsiniz yani evde ne varsa:)

Hazırlanması:

Hamur malzemelerinin hepsini yoğurarak hamur elde ediniz; hep denir ya kulak memesi kıvamında yani ne çok yumuşak ne de çok sert olan bir hamur. Hazırlamış olduğunuz iç malzemesininden, bir avuç aldığınız hamurun içine koyun, ben yuvarlak yapmayı yeğledim, klasik poğça şeklinde de yapabilirsiniz. Fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı ya da sıvı yağ sürüp, çörek otu ya da susam koyarak 200 derece fırında 20-30 dk arasında pişirin.

Afiyet Olsun...

Comments

[cansucan]

vallaha cok güzel gözüküyor ablacim bende deniycem cok güzele benziyor

[Ahmet Ercanlı]

Bugün de babanemlerde "gün" varmış. orda da senin poğaçaların gibi güzel börekler vardı :)
yemesi pek güzel ya... :)
ellllllerine sağlık Gülnur Abla...